10/06/2023
¡Bienvenidos a Future Today! Una newsletter para curiosos de la innovación social, tecnologías disruptivas y los estudios de futuros. En ella comparto semanalmente artículos, informes y enlaces interesantes, y recomendaciones de libros, películas, series, eventos y cursos.
🤓 ¡Notición! “Upgrade: desarrolla tu perfil a prueba de futuro”, el libro que publiqué el año pasado junto a Mónica Quintana, alcanza la segunda edición. ¡Gracias a todos los que lo habéis comprado, leído y aportado feedback! Es un sueño hecho realidad. Lo puedes comprar en cualquier librería online o físico o en la web de la editorial.
💭 Ya es público el análisis del Plan Estratégico Horizonte Europa 2025-2027
El análisis es el resultado de un proceso de cocreación entre los servicios internos de la Comisión Europea y los Estados miembros de la UE. Servirá como base analítica común para el desarrollo del próximo Plan Estratégico Horizonte Europa y como apoyo a la Comisión para preparar los dos últimos años del Programa Marco de Investigación e Innovación (2025-2027).
🤖 Por qué la IA salvará el mundo
La era de la Inteligencia Artificial ya está aquí, y la gente se está volviendo loca. Afortunadamente, estoy aquí para traer buenas noticias: La IA no destruirá el mundo y, de hecho, puede salvarlo. Una breve descripción de lo que no es la IA: Software asesino y robots que cobrarán vida y decidirán asesinar a la raza humana o arruinarlo todo, como se ve en las películas. Una descripción aún más breve de lo que podría ser la IA: Una forma de mejorar todo lo que nos importa.
🌍 Las agencias espaciales africanas tienen potencial para liderar la carrera espacial mundial
Las naciones africanas tienen potencial para convertirse en competidores de primera fila en la industria espacial debido a la rápida expansión de la industria espacial del continente, la cantidad de conocimientos institucionales ya disponibles y su gran población juvenil preparada para convertirse en la próxima generación de innovadores espaciales.
🧠 ChatGPT y el declive del pensamiento crítico
El problema aquí es lo que ocurre con el pensamiento crítico. Una página de resultados de Google, con sus enlaces, nos muestra la fuente y puede incluir un fragmento de texto, etc., antes de que finalmente hagamos clic y aterricemos en la página para (con suerte) encontrar lo que estábamos buscando. Pero, con ChatGPT y similares, hacemos una pregunta y recibimos un par de párrafos con la respuesta - y esta respuesta puede o no ser correcta, aunque ciertamente lo parece.
🤔 Ted Chiang, escritor de ciencia ficción: "Las máquinas que tenemos ahora no son conscientes
Las máquinas que tenemos ahora no son conscientes. Cuando una persona enseña a otra, se trata de una interacción entre conciencias. Mientras tanto, los modelos de IA se entrenan alternando los llamados "pesos" o la fuerza de las conexiones entre las distintas variables del modelo, con el fin de obtener un resultado deseado. Sería un verdadero error pensar que, al enseñar a un niño, lo único que se hace es ajustar los pesos de una red (si no puedes ver esta noticia, busca el título en Google y accede a ella desde allí)
Libro: 1984 (1948) - George Orwell
Película: Surrogates (2009) - Jonathan Mostow
👁️ Renta básica universal a cambio de escanear nuestro iris
El nombre de Sam Altman es uno de los más populares actualmente, principalmente por ser el CEO de OpenAI. Uno de sus proyectos es Worldcoin, una empresa enfocada en temas criptográficos que tiene la intención de distribuir tokens por la única razón de ser una persona, en una especie de "renta básica universal" en todo el mundo, aunque con un precio: escanear el iris de las personas.
💡 Repsol Technology Trends Summit 2023
Repsol ha organizado un evento para descubrir las tendencias tecnológicas que "disrumpirán" la industria energética. Todo el contenido se puede ver online dividido en tres bloques: "Disruptive technologies for a sustainable future”, “AI, robotics and tokenization: towards a new industrial era" y “Large transformative projects: reinventing the rules" pero solo estará disponible durante 1 mes.
🗯️ Desenredando la mente humana: La interacción entre cognición y personalidad
Los resultados revelan una relación directa entre la destreza cognitiva y los niveles de actividad, el impacto de la salud mental en la acumulación de conocimientos y una fuerte correlación positiva entre las capacidades cognitivas y la apertura mental. Este estudio revoluciona nuestra comprensión de la individualidad humana y arroja luz sobre la diversidad de la mente humana.
🤦🏻♂️ Un abogado utilizó ChatGPT y ahora tiene que responder por sus 'falsas' citaciones
¿Recuerdas a la influencer que creó una versión virtual de sí misma para alquilarla como "novia IA"? En una nueva entrevista con Insider, la influencer de Snapchat Caryn Marjorie admitió que el chatbot basado en voz que creó para imitar su forma de hablar y ser una compañera virtual de pago se ha puesto mucho más cachondo de lo que pretendía.
🇯🇵 Japón sienta un precedente para los derechos de autor de la IA
Independientemente de la tecnología de IA generativa de la que hablemos, cuando hablamos de los conjuntos de datos que se utilizan para crearla, tropezamos con la cuestión de los derechos de autor. Mientras los gobiernos de todo el mundo debaten qué hay que hacer para resolver este problema, Japón ya ha llegado a una conclusión: los derechos de autor no se aplican al entrenamiento de la IA.
Preguntando a ChatGPT
🧔🏻♂️ ¿Cuáles son las innovaciones más disruptivas vinculadas con la gastronomía?
🤖 Hasta mi última actualización en septiembre de 2021, se pueden destacar varias innovaciones disruptivas en el mundo de la gastronomía:
Impresión 3D de alimentos: Esto permite crear alimentos con formas y texturas personalizadas, y puede tener aplicaciones significativas en sectores como la atención médica y la gastronomía de alta gama. Incluso es posible imprimir alimentos a partir de proteínas de insectos o algas.
Cultivo celular de carne: La carne cultivada en laboratorio, también conocida como carne de cultivo celular, es una realidad en crecimiento. Esta tecnología permite producir carne sin necesidad de criar y sacrificar animales, lo que tiene un potencial significativo para reducir el impacto ambiental de la producción de carne.
Alimentos fermentados y sintetizados biológicamente: Las técnicas modernas de fermentación y la ingeniería genética están permitiendo la producción de alimentos y sabores de formas completamente nuevas. Por ejemplo, el uso de microorganismos modificados para producir proteínas lácteas sin la necesidad de animales.
Delivery de alimentos con drones y robots: La automatización del delivery de alimentos mediante drones y robots autónomos está cambiando la forma en que los restaurantes entregan comida a sus clientes.
Inteligencia artificial y análisis de datos en la restauración: El uso de la IA para analizar tendencias de ventas, predecir la demanda y optimizar menús y operaciones es cada vez más común en la industria de la restauración.
Comida personalizada: Con la ayuda de la tecnología y los análisis de datos, los restaurantes y las empresas de alimentos están cada vez más capaces de personalizar los alimentos a las necesidades dietéticas y gustos de cada individuo.
Es posible que haya habido innovaciones adicionales y disruptivas en la gastronomía después de mi última actualización en septiembre de 2021. Te recomendaría buscar información actualizada para obtener una imagen completa y actual de las innovaciones más recientes en este sector.
🧔🏻♂️ ¿Qué alimentos están siendo sintetizados biológicamente actualmente?
🤖 En términos de alimentos sintetizados biológicamente hasta septiembre de 2021, varias empresas están trabajando en producciones interesantes y prometedoras. Aquí te dejo algunos ejemplos:
Carne cultivada en laboratorio: Empresas como Memphis Meats y Mosa Meat están trabajando en el cultivo de carne real a partir de células animales, sin la necesidad de criar y sacrificar animales.
Pescado cultivado en laboratorio: BlueNalu y Finless Foods son dos empresas que están produciendo pescado y mariscos a través de métodos de cultivo celular.
Lácteos sintetizados: Perfect Day está utilizando microflora (como levaduras) modificada genéticamente para producir proteínas de lácteos (caseína y suero), que luego se utilizan para crear productos lácteos sin animales, como helados.
Huevos sintetizados: Clara Foods está trabajando en la producción de claras de huevo sin gallinas, utilizando la fermentación de levadura.
Proteínas alternativas: Varias empresas, como Impossible Foods y Beyond Meat, están utilizando la biología sintética para crear alternativas a las proteínas animales. Impossible Foods, por ejemplo, utiliza levadura modificada genéticamente para producir hemo, una molécula que da a su hamburguesa a base de plantas un sabor a carne muy realista.
Endulzantes: Amyris es una empresa que produce un edulcorante a base de Reb M (una molécula de stevia) utilizando levadura modificada genéticamente.
Fibras alimenticias: Algunas empresas, como Bonumose, están trabajando en métodos de síntesis biológica para producir edulcorantes y fibras alimenticias.
Es importante destacar que la aceptación de estos productos por parte de los consumidores y las regulaciones alimentarias varían en función del país y de los avances científicos. Además, podría haber más desarrollos en este campo después de septiembre de 2021, fecha en la que se detuvo mi entrenamiento.
🧔🏻♂️ Vale, y ahora, ¿me puedes buscar las innovaciones disruptivas vinculadas con la gastronomía más recientes?
🤖 Aquí te dejo algunas de las innovaciones disruptivas más recientes en la gastronomía que pude encontrar:
Cocina con conciencia: Se está poniendo un énfasis en la cocina respetuosa con el medio ambiente y consciente del clima. Esto se manifiesta no solo entre los consumidores finales, como los veganos, sino en toda la cadena de producción. Por ejemplo, se hace hincapié en productos como huevos orgánicos, el bienestar animal y sobre todo el autocultivo.
Cambio en el valor de marca: Las marcas se están redefiniendo en favor de una mayor responsabilidad medioambiental. Esto significa que las marcas que no adopten prácticas amigables con el medio ambiente podrían ser superadas por otras que sí lo hagan.
Pasta y vegetales: El consumo de pasta y vegetales ha aumentado durante la pandemia, y esta tendencia parece que continuará en el futuro. Las pastas hechas de legumbres y vegetales, como los garbanzos y el brócoli, están ganando popularidad debido a un enfoque en el cuidado nutricional y la reducción del consumo de carne y productos animales.
Algas: Las algas están comenzando a ser reconocidas como un alimento valioso. Son nutritivas, crecen rápido sin necesidad de nutrientes añadidos y pueden ayudar a absorber el carbono de la atmósfera y limpiar el agua. Se espera que su consumo aumente en el futuro.
Comida vintage: Similar a las tendencias en moda y entretenimiento, la nostalgia por los alimentos de la infancia está en auge. Esto podría manifestarse en el regreso de productos descontinuados o marcas que habían desaparecido, pero con una nueva perspectiva y adaptados a las necesidades actuales del mercado alimentario.
Comida rápida pero saludable: La conveniencia sigue siendo importante, pero hay un cambio hacia recetas caseras rápidas y fáciles con pocos ingredientes que son nutritivas. Este movimiento está en parte impulsado por plataformas como TikTok, que han popularizado este tipo de recetas.
Mocktails: Los cócteles con menos azúcar y alcohol están ganando popularidad. Esto no significa que el alcohol desaparezca completamente, sino que la cantidad de alcohol se está reduciendo y se están explorando opciones con menor contenido alcohólico, como el vino o el vermut.
Los ingredientes bajo la lupa: Los consumidores están prestando cada vez más atención a los ingredientes de los productos que compran. La transparencia en lo que cada marca está vendiendo será cada vez más importante.
Prácticas agrícolas: Se espera que más personas empiecen a cultivar su propia comida en el futuro.
Desafortunadamente, tuve algunos problemas técnicos al intentar citar de otras fuentes, por lo que la información adicional que pude haber encontrado se ha visto limitada. Sin embargo, espero que esta información sea útil para ti.
«El optimismo es una estrategia para construir un futuro mejor. Porque a menos que creas que el futuro puede ser mejor, es poco probable que asumas la responsabilidad de que así sea.» - Noam Chomsky
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